沒想到我竟然進行到第三篇煮食日誌,要為自己鼓掌了
但必須承認中間有好一段時間,剛好也因為外務較多回家時間很晚不方便開火
隔天的便當真的是隨性亂用一用
或者因為天氣燥熱,待在廚房整個人像從水裡爬出來的一樣狼狽
於是真的有段時間對煮食提不起勁,更別說還要想新菜色
但時間堆疊之下,依然累積了一些愉快的『玩食記憶』

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第一次嘗試炒牛肉絲,然後我也必須非常誠實地說
不知道是這款肉絲比較不順口,還是我調理的方式不對
其實吃起來口感有點老硬
還是用看的就好了...  (其實後來我愈來愈少買肉品烹飪,真的快變成在吃素)

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這個是炸馬鈴薯餅
很費工,很花時,但必須說,吃起來口感一流,有幸福感


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有段時間我不用電鍋煮飯,一整個禮拜都用炒麵帶便當
佐料就放自己喜歡的,當然玉米/蕃茄/香菇/洋蔥/炒蛋不可少
調味醬也很重要
飯吃膩了就來吃炒麵吧

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上面還有放素肉火腿
我其實喜歡素肉火腿的味道,但必須說那還是有添加物的合成食品,不宜多吃


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放這張單純只是想要分享,某次竟然炒出像翠玉白菜般的美麗光澤高麗菜


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很單純的炒豆干,但豆干好吃

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某段時間,因為準備便當菜色時間有限
換了一種煮飯方式
米飯添加一般沙拉油
和醬汁悶煮,再將簡單的蔬菜炒起來,待飯煮好後和進去
這樣一來,即使菜色不多,米飯也不會太單調



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便當的顏色變的更鮮豔多元
這裡不一樣的,是南瓜改以切小粒方式配合蕃茄炒
炒起來色澤更美麗,口感其實感覺也變的更好了

另外是首次買筍子料理
直接丟進湯裡煮最方便了又好吃
 

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小時候好愛吃筍,趁牙齒好的時候多吃一點
這樣配合調味熬煮的湯很好喝 (包括滷包/醬油/香油/薑)加上食材本身鮮味
真的不油膩又爽口 而且又暖胃


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當然筍不是只能煮湯吃
涼拌著吃也是不錯選擇,記得加點沙拉醬,不然有和風醬也可以試試
ps: 這道菜要盡早吃完,煮湯的筍可以放比較久,涼拌的不行


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某天將蔬菜們洗好放在瀝水盆裡
覺得那畫面鮮豔活潑的好美麗,忍不住就拍起來了


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把蔬菜們規律切好後的畫面也莫名的美麗!?
上面是蛋皮切絲
這些東西要做什麼呢?


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有趣的東西來了,這個透明薄薄的東西是越南常見的春捲皮
不碰水時硬硬的像塑膠膜,蘸熱水就變的軟軟黏黏的
這不是我自己好奇買來的,剛好爸媽家裡有,姐塞了一大包給我
於是我就憑感覺來實驗看看 (真的很大膽)


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不要太貪心包太多料,會容易破掉
看起來真的挺詭異的

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可以選擇用煎炸的或是用蒸的
但真的漫容易破掉的.....
上面是煎一下子時間的成果
下面是煎比較久的

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其實口感還蠻特別的,記得要加點醬料一起吃
吃很多個還是覺得吃不飽? 可能都是蔬菜吧  加上皮沒什麼熱量


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蘿蔔香菇蕃茄湯,對,沒有肉喔
這些食材原汁原味透進湯頭,就是新鮮加美味

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換一種蘿蔔煮法,不用湯煮,改用油和醬汁悶煮
真要說有什麼很大差異
那就是這種煮法比較有味道,因為有油也比較會飽...
還有,這比較浪費瓦斯。
對了,我莫名地亂加迷迭香進去,沒想到意外地好吃


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這不是皎白筍
這是杏包菇切片
突發奇想沾蛋汁裹炸排粉,用炸的方式料理
記得加胡椒鹽,非常非常的好吃


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不只有杏包菇可以這樣料理,馬鈴薯也可以
炸了一大盤特地用吸油紙將過多油去除
但其實好吃的背後確定就是比較多熱量了


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這東西看起來就是以前的麻婆豆腐
但現在不做辣的了
將豆腐切小粒炒成像有料醬汁,為什麼呢?
後面再說明

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以前就常料理的青椒,添加更多蔬菜進去一起炒,爽口
這次第一次用到紫色洋蔥,聞起來很香
顏色看起來也漂亮


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蕃茄炒紫洋蔥,都是很營養爽口的料理


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某晚成品大合照
旁邊那個方方正正的蛋皮是要特別使用的

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是的,某天晚上心血來潮,用了一個蛋包飯擺盤
看這這畫面,食慾都來了
想繼續準備便當的心情也回來了
(剛剛說到的豆腐醬料就是拿來搭蛋包飯的)

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放進便當雖然變形了,但看起來仍是令人期待
希望打開來就會有微笑好心情

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善用顏色讓食物活躍起來
感謝食材們
感謝有時間可以這樣玩食
感謝每個喜悅吃便當的時刻

生活啊
繼續加油吧



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